RECEITA DO DIA | De Volta do Jeito Que Você Pediu!!!!

Coxão mole com creme de batata

6 porções

30min

ingredientes

500 gramas de coxão mole cortado em tiras

2 colheres de chá de sal ou a gosto

1/4 colher de chá de pimenta-do-reino ou a gosto

2 colheres de sopa de alho amassado

3 batatas médias (cerca de 350 gramas)

2 xícaras de chá de água para cozinhar as batatas

(cerca de 500 ml)

1 caixinha de creme de leite (200 gramas)

3 colheres de sopa de requeijão

4 fatias de mussarela (150 gramas)

1 cebola pequena picada (50 gramas)

Pimenta biquinho a gosto (cerca de 30 gramas)

1 xícara de chá de leite (opcional) (cerca de 240 ml)

modo de preparo

Reúna os ingredientes para preparar esse coxão mole com creme de leite, ótima opção para o almoço ou jantar;

Em uma tábua, utilize uma faca para cortar e descascar a cebola em brunnoise (cubinhos de 0,3 mm). Descasque o alho e pique-o finamente. Depois, retire a casca das batatas e corte-a em cubos médios;

Após reservar os alimentos separadamente, corte a carne em tirinhas de aproximadamente 5 cm;

Tempere a carne em um recipiente com sal, pimenta e alho. Misture bem para todos os temperos fixarem;

Em uma panela média, coloque a água e adicione as batatas cortadas na água ainda fria. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até elas ficarem macias - espete um garfo nas batatas, se entrar com facilidade é porque estão prontas;

Em um liquidificador desligado, coloque as batatas cozidas, o creme de leite, o requeijão e o queijo. Ligue-o e bata até virar um creme homogêneo. Reserve;

Coloque uma frigideira em fogo alto, despeje o azeite e a cebola. Quando ela estiver começando a dourar, adicione o alho e mexa por cerca de 1 minuto;

Acrescente as tirinhas de carne e frite a carne até ela começar a “grudar” no fundo da panela e formar a crostinha deliciosa que agrega bastante no sabor do prato;

Quando a carne estiver bem fritinha, despeje o creme do liquidificador e misture até ela encorpar e ficar ainda mais cremosa. Se preciso, adicione um pouco de leite para diluir a mistura de batata;

Finalize com a pimenta biquinho e agora é só servir com um arroz branco e batata palha. Bom apetite!

dicas

O coxão mole com creme de batata pode ser acompanhado por diversas opções, como uma seleção de legumes assados, arroz branco soltinho ou um purê de cenoura para adicionar cores e sabores variados à refeição. Se você quiser, também pode preparar esse prato com contrafilé, alcatra, patinho ou outro corte de sua preferência.A batata inglesa é o tipo mais utilizado para fazer esse creme de batata, porém, se preferir, pode substituí-la por alguma que você mais gostar.Se você gostar de alho frito, experimente fritá-lo e servir em cima do prato. Fica delicioso!Para finalizar com uma apresentação ainda mais linda, teste fazer uma camada fina de queijo parmesão e passe o maçarico sobre o queijo, assim o prato ganhará um toque especial, em cor e sabor.Você também pode servir uma taça de vinho tinto encorpado para harmonizar com o prato e proporcionar uma experiência completa aos seus convidados.

Panqueca de carne moída

9 a 10 unidades

90min

ingredientes do molho vermelho

1 lata de tomate pelado em cubos (com o líquido) (400 gramas)

1/2 cebola (90 gramas)

1/2 xícara de chá de alho-poró ou salsão picado (cerca de 1/2 talo)

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de café de pimenta calabresa (ou a gosto)

Folhas de 3 ramos de manjericão fresco

1 colher de café de sal (ou a gosto)

Queijo parmesão fresco ralado a gosto

ingredientes do recheio

1 colher de sopa de azeite

1/2 colher de sopa de manteiga

1 kg de carne moída (optamos por patinho moído)

1 cebola média (180 gramas)

2 dentes de alho amassados

2 tomates médios (250 gramas)

1 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)

1 colher de chá páprica (ou a gosto)

1 colher de café de chimichurri (ou a gosto)

2 colheres de sopa de cheiro-verde (ou a gosto)

ingredientes da massa

3 ovos médios

3 xícaras de chá de leite (600 ml)

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sobremesa de sal

2 xícaras de farinha de trigo (240 gramas)

modo de preparo

Reúna os ingredientes da panqueca de carne moída. Se a carne estiver congelada, retire do freezer no dia anterior ao preparo e deixe descongelar na geladeira naturalmente;

Para o molho vermelho

descasque e pique a cebola e o alho em cubos pequenos. Leve uma panela ao fogo médio e aqueça o azeite. Adicione a cebola, 1 pitada de sal e refogue por 4 minutos, ou até começar a dourar. Acrescente o alho-poró e refogue por mais 2 minutos, até murchar;

Junte o alho e a pimenta calabresa e misture por mais 1 minuto para aromatizar. Coloque o tomate pelado, misture, tempere com 1 colher de chá de sal e, em fogo baixo, cozinhe por cerca de 30 minutos, até encorpar. Depois, desligue o fogo, misture as folhas de manjericão e reserve;

Para o recheio

Do em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga, e refogue a cebola com 1 pitada de sal, por 4 minutos ou até começar a dourar. Acrescente a carne moída e tempere com alho, páprica, chimichurri e sal. Misture bem até a carne moída ficar bem soltinha e dourar;

Lave e pique os tomates em cubos bem pequenos. Adicione na carne moída, misture bem, prove e, se necessário, acerte sal e temperos. Refogue por mais 4 minutos, desligue o fogo, salpique cheiro-verde, misture bem e reserve;

Para a massa, em um recipiente pequeno, quebre os ovos, um de cada vez, e transfira para o liquidificador - se algum estiver estragado, você não perde a receita toda. Junte o leite, o óleo e o sal. Bata por 1 minuto. Aos poucos, adicione a farinha e bata até obter uma massa lisa;

Aqueça uma frigideira antiaderente (caso não tenha uma, unte a frigideira com manteiga ou óleo) e, com uma concha, adicione uma porção da massa no meio da panela, espalhando bem com as costas da concha, fazendo movimentos circulares para deixar a panqueca uniforme;

Quando começar a formar pequenas bolinhas na massa e as laterais começarem a desgrudar da frigideira, vire a panqueca para dourar o outro lado. Reserve em um prato e repita o processo até acabar com toda a massa;

Pré-aqueça o forno a 200ºC por cerca de 10 minutos. Escolha um refratário de 35 cm x 23 cm e cubra o fundo do recipiente com um pouco de molho vermelho - dessa maneira as panquecas não grudam nem ressecam na hora de ir ao forno;

Para a montagem, em um disco de massa, coloque cerca de 2 a 3 colheres de sopa do recheio na extremidade da panqueca, deixando espaço nas laterais;

Com cuidado, enrole o disco, apertando um pouco e deixando bem justinho para o recheio não cair. Transfira a panqueca para o refratário, com a abertura para cima - assim não corre o risco delas abrirem na hora de servir. Repita o processo com o restante da massa e recheio;

Regue as panquecas com o restante do molho vermelho e polvilhe com o queijo parmesão. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até gratinar;

Agora é só servir essas panquecas de carne moída deliciosas. Um prato suculento, saboroso e perfeito para os momentos em família. Aproveite!

dicas

Se a carne moída, mesmo após a adição do tomate, ficar muito seca, adicione 1 colher de sopa de extrato de tomate – ela fica mais soltinha mesmo, mas é legal ter alguma umidade.Você também pode acrescentar requeijão e azeitonas picados ao recheio.Caso queria, você pode variar no seu recheio: frango cremoso, palmito, brócolis e até opções doces.Sirva a sua panqueca de carne moída com um arroz fresquinho e uma salada verde, fica uma delícia!

Drink Life is Beautiful

1 porção. 5min

ingredientes

30 ml de gin

60 ml de vermute seco

15 ml de licor de flor de sabugueiro

5 gotas de bitter de laranja

Gelo a gosto

Cascas de limão para decorar

modo de preparo

Em uma coqueteleira, misture bem o gin, o vermute, o licor, o bitter e o gelo.

Despeje em uma taça gelada e finalize decorando com as cascas de limão.

Agora é só servir!

dicas

Leve, delicioso e frutado, o drink Life is Beautiful é perfeito para saborear em seus momentos de relaxamento e descontração. Faça para os

amigos ou a família eprepare-se para receber muitos elogios.

Palha italiana com nozes

12 unidades. 30min

ingredientes

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa generosas de chocolate em pó (sem açúcar)

1 colher de sopa de manteiga

3/4 de um pacote de bolacha tipo maisena quebradinhas

1/2 xícara de chá de nozes picadas

Açúcar refinado para polvilhar

modo de preparo

Em uma panela, adicione o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e cozinhe até começar a desgrudar do fundo da panela.

Acrescente as bolachas picadas, as nozes, misture bem e desligue o fogo.

Transfira o doce para uma bancada de pedra untada com manteiga, alise a massa e deixe esfriar.

Corte a palha em pequenos pedaços e polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima.

Agora é só servir. Bom apetite

dicas

Essa receita de palha italiana com nozes fica deliciosa para servir em festas, e pode ser feita com antecedência de 2 dias que conserva muito bem. Fica muito bonita para decorar topos de bolos.

Frango empanado na airfryer

6 porções. 30min

ingredientes

1 kg de peito de frango

Sal a gosto

2 colheres de sopa de óleo

Açafrão a gosto

4 ovos

Farinha Panko para empanar

Pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de caldo de galinha em pó

modo de preparo

Reúna todos os ingredientes;

Corte o frango em tiras e reserve em um refratário;

Tempere com o sal e a pimenta-do-reino;

Adicione o açafrão e o caldo de galinha em pó. Misture bem;

Bata os ovos levemente. Reserve;

Passe o frango nos ovos batidos e, em seguida, empane com a farinha Panko;

Pincele as tiras com óleo e leve para assar na airfryer a 200 ºC por cerca de 15 minutos;

Sirva e bom apetite!

dicas do receiteria

Não deixe os aperitivos de lado na dieta, coma o que quiser de forma saudável com esse frango feito na airfryer, ele acompanha muito bem molhos e maioneses.

Se não estiver com muito tempo na cozinha, aproveite e compre o frango já no corte sassami e aproveite!

Bolo de milho com leite condensado

12 pedaços

60min

ingredientes

3 ovos médios

1 lata de leite condensado (395 gramas)

1 colher de sopa de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)

1 lata de milho (170 gramas)

1 pitada de sal

6 colheres de sopa de farinha de trigo (80 gramas)

1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

modo de preparo

Separe os ingredientes do bolo de milho com leite condensado. Com manteiga e farinha, unte uma forma redonda com furo no meio, com 16 cm de dia?metro e capacidade de 1,250 ml. Preaqueça o forno a 180ºC por cerca de 10 minutos;

Num recipiente pequeno, quebre um ovo por vez e, se estiver bom, transfira para o liquidificador - se algum estiver estragado, você não perde a receita toda. Adicione o leite condensado, a manteiga e o milho (com a água da conserva). Bata até obter uma mistura homogênea (5 minutos);

Acrescente a farinha de trigo e a pitada de sal. Bata por mais 1 minuto, ou até obter uma massa lisa e homogênea. Por fim, coloque o fermento e, com uma espátula, misture delicadamente (com cuidado) apenas para incorporar;

Despeje a massa na forma untada e leve para assar no forno preaquecido por cerca de 40 a 50 minutos, ou até passar no teste do palito - espete um palito ou garfo no bolo, se sair limpo é porque está pronto, se não, deixe assar mais alguns minutos;

Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Sirva e aproveite junto de um café coado!

dicas

Se preferir, pode usar o milho fresco ou congelado, em vez do enlatado para um sabor mais autentico e fresco. Ao preparar a massa do bolo, certifique-se de bater bem os ingredientes li?quidos, como o milho, ovos e leite condensado. Isso garantira? uma mistura homoge?nea e textura mais macia no resultado.Para um toque extra de sabor, adicione queijo parmesa?o ralado. O queijo combina perfeitamente com o sabor do milho e adiciona uma dimensa?o extra ao paladar.Se quiser, você pode variar o preparo do bolo fazendo com 3 colheres de sopa de farinha de trigo + 3 colheres de sopa de milharina ou fubá. Ou também, trocar a farinha de trigo pelo fubá por completo.E não deixe de conferir o nosso clássico bolo de milho delicioso e fofinho.

Rocambole de carne moída

130min 7 porções

Ingredienetes

500 gramas de carne moída
1/2 pacote de creme de cebola
Alho, sal, tempero baiano e coentro a gosto
200 gramas de queijo
200 gramas de presunto
5 batatas cortadas ao meio e pré-cozidas (cozinhe as batatas e depois tempere com sal, azeite e alecrim)
Fatias de bacon fritas a gosto

Modo de preparo

Reúna todos os ingredientes do rocambole de carne moída;
Tempere a carne com creme de cebola, alho, sal, tempero baiano e coentro. Misture bem com as mãos;
Coloque a carne dentro de um saquinho e, com a ajuda de um rolo, abra-a fazendo um retângulo de espessura fina;
Após abrir completamente, corte a parte de cima do saquinho e comece a rechear;
Coloque uma camada de presunto, uma camada de queijo, vinagrete e, por fim, as fatias de bacon;
Com a ajuda do saquinho plástico que ficou na parte de baixo, vá enrolando a carne até ficar no formato de um rocambole. Enrole devagar, pressionando para ele ficar bem firme e não abrir;
Ajeite o rocambole em uma assadeira e cubra com papel alumínio;
Coloque as batatas ao redor e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos;
Abra o forno, retire o papel alumínio e deixe mais uns minutos até ficar douradinho;
Agora é só servir no seu almoço ou jantar. Bom apetite!

Dúvidas sobre rocambole de carne moída

Qual o tipo de carne recomendado para moer e utilizar nessa receita?

Um dos tipos mais pedidos, nesse caso, é o patinho, pois ele possui fibras macias e uma quantidade menor de gordura. Além disso, você também pode fazer essa receita com coxão mole, coxão duro ou lagarto. Caso as opções não sejam viáveis, fique a vontade para usar a carne moída de sua preferência.

Posso rechear esse rocambole com mais ingredientes?

Claro! Você também pode incrementar o seu rocambole de carne moída com cebolas em rodelas, milho, ervilhas, cenouras, azeitonas e o que mais preferir.

Quero o meu rocambole suculento e macio. O que tenho que me atentar?

Respeite o tempo de forno e não exagere na temperatura. A carne precisa assar no tempo indicado, caso contrário ela pode ficar ressecada e dura.

Como cozinhar as batatas?

Descasque, corte e cozinhe-as em uma panela com água fervente até que elas fiquem al dente. Após esse período, coloque todas elas na assadeira com o rocambole e leve ao forno para ficarem douradinhas.

Pode fazer na airfryer?

Pode. Uma dica é passar azeite por cima do rocambole e garantir que o tamanho seja ADEQUADO ao tamanho da airfryer. E preste atenção redobrada no tempo de assar, pois a carne pode ficar seca rapidamente.

dicas

Sirva com purê de batatas ou com uma salada verde.
Você pode cobrir com um molho de tomate encorpado. Fica delicioso!
Prato legal, concorda? Aproveite e confira mais receitas com carne moída para aprender novos preparos e saborear combinações variadas.